重慶小面，屬于川菜面食，是重慶四大特色之一。重慶小面發(fā)源于重慶，是重慶的主食之一，尤其是早餐較常見。重慶小面是重慶面食中較簡單的一種。重慶小面是指麻辣素面，麻辣味型。重慶面食還包括重慶小面和有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面、榮昌鋪蓋面等。重慶小面富于變化，在面店，可以要求店家制作個人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

上海食為先重慶小面課程

培訓(xùn)內(nèi)容

1、單店營業(yè)器具的選購、認識;

2、掌握使用重慶小面的核心材料、靈魂;

3、學習制作小面香油、麻辣紅油;

4、學習高湯的選材、鮮骨高湯的熬制;

5、學習麻辣小面的各種輔料、配料的制作;

6、學習小面的選材、面條的處理方法;

7、學習川味雜醬、牛肉、肥腸、榨菜肉絲等;

8、學習店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

培訓(xùn)方式

按照重慶小面的配方，老師手把手教學，學員親自動手操作，一直要到學員能完全獨自操作重慶小面的這些調(diào)料制作的方法與要點為止.

培訓(xùn)時間

上午8:30-18:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調(diào)配(如每天上午學，每個禮拜六禮拜天學習)，學員學會為止，正常的學習時間一般為3-5天左右，視個人學習能力而定。

培訓(xùn)優(yōu)勢

1、隨到隨學，包教包會的，學習時間內(nèi)學不會可以免費繼續(xù)學習。

2、提供原料和設(shè)備的購買商城的，學員可以在我們這里購買;還有一個渠道，我們會提供多家的購買市場，讓您可以貨比三家的選購。

3、全套技術(shù)都教學得到的，只要是外面市場上比較流行的項目我們都會有教學的。