
買好鹵料和肉,一般的1克鹵料可以鹵20-25克肉,大家按這個比例來配就好了。
鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱,是各地區耳熟能詳的家常菜。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。它經過腌制、風曬、煮燜或鹵制后,經刀工處理,簡單包裝,即可食用。
買好鹵料和肉,一般的1克鹵料可以鹵20-25克肉,大家按這個比例來配就好了。
將鹵料、肉、水一起放到鍋里煮。鹵料用紗布袋包起來,如果用量少的話也可以不包。
水沸騰后,將火力調小,調至保持水微沸狀態。這樣可以讓被鹵的整只的雞、鴨不會脫骨、變形。
食材搭配
食材處理
鹵水制作
醬汁調配
火力掌控
成品考核
想要開一家鹵味熟食店其實并不難,但是如果自己不懂得如何去經營,做不好營銷的話,那么鹵味熟食店就不會有很好的收益,那么收益不多店鋪遲早都會開不下去。那么深圳龍崗飄香鹵菜短期學費是多少?
深圳龍崗飄香鹵菜短期學費是多少?
學習鹵菜鹵味費用一般幾千元就可以學,具體看學習的鹵菜系列課程,有紅鹵、白鹵、老鹵、五香等各種口味,一般3-7天左右可以學會,學習鹵味鹵菜可以來食為先小吃培訓機構,食為先現場師傅實際操作教學,教技術配方,按照配方來學,哪個步驟到哪個步驟,哪個料放多少,要注意哪些細節都會教給你。
食為先課程設置
小班授課
實際操作教學、還可以根據學生需要講解。
上課環境
地處交通方便、多路公交車也可以達到。
后期服務
對每個學員進行跟進和技術指導工作、對學員用心負責。
鹵菜店新開業促銷活動方案
首先,一家新的鹵味店面一定要干凈整潔,消費者才能放心的進來購買,如果新店一開張里面就是亂糟糟的,那么消費者肯定連進都不愿意進來,一個好的開始從整潔的店面開始。
鹵菜新店開業前幾天,就可以制作好傳單,在新店周圍進行發放,并告知鹵菜新店開業當天會有活動促銷,請大家前來品嘗。傳單的制作也很重要,要能夠吸引顧客的眼球,可以把自家店里的特色招牌放在顯眼的位置,并在傳單上印上新店的活動力度,一般活動力度大的新店開業,都會吸引很多消費者來的。
鹵菜新店開業的時候,還可以印一些現金券,比如買多少送多少,買的越多送的越多。當然鹵菜的味道一定要好,才能讓顧客多買,并且愿意之后再來購買。現金券發放時間要有一定限定,比如開業一個星期或者兩個星期,先把招牌打響,才能讓新店生意越來越紅火。
鹵菜新店開業當天,可以在店門口設置一些免費品嘗的活動,讓消費者先嘗嘗,同時可以設置一兩名促銷人員,和消費者進行溝通和交流,可以讓顧客進店看看。現在這種品嘗活動很常見,一是抓住消費者的心理,二是確實能讓消費者了解自己的產品。
鹵菜新店開業其實還有很多活動可以進行,比如兩人消費九五折,三人消費九折,四人消費八五折,以此類推,一起來消費的人越多獲得的折扣力度越大,這樣也可以吸引更多消費者一起來購買,生意自然就會變好。
鹵菜新店開業這一段時間是非常重要的,如果在這個時間內能夠吸引很多回頭客,那么對接下來門店的經營是非常有利的,店主也可以根據開業的情況適時調整促銷活動的力度,或者開發一些新的活動。
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